Chef Rui Paula |
DESPERTAR OS SENTIDOS Considerado como uma referência incontornável da cozinha moderna, e distinguido com uma Estrela Michelin, os pratos do Chef Rui Paula revelam a memória das suas origens, preservando sabores, texturas, aromas e cores, em surpreendentes recriações, cheias de originalidade. Natural do Porto, a simplicidade e o sentido de humor são traços que lhe vincam a personalidade. Foram as raízes transmontanas que lhe despertaram o gosto pela cozinha, e as mulheres da família – mãe e avó – inspiraram as bases que o transformariam no profissional que é atualmente: apaixonado, original e surpreendente.
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Prix 2012 “Spéciale Gastronomie David Lopes Ramos” renommé journaliste gastronomique portugais, qui un jour écrivait : “ DOC est un cas unique parce que, tout seul, fait sortir du marasme la cuisine du Douro, en la plaçant à un niveau de sophistication et de créativité inconnus jusqu’alors. Ceci à Douro, la plus prestigieuse région viticole portugaise.