
Uma cozinha no Douro
Beaucoup plus qu’une compilation de recettes, l’œuvre est pleine d’images, aromes et saveurs du Douro des vignobles. Guidé par la lentille de l’objective de Nelson Garrido, et par la trace sensorielle des mémoires et des saveurs antiques qui peuplent les créations de Rui Paula, le lecteur est transporté pour des plus belles régions portugaises.
Accompagné des textes de Celeste Pereira et des éditions en portugais et anglais, le livre a été lance en 2008 par Quidnovi, avec le parrainage de Sogevinus, en ayant vaincu le prix à la catégorie de Première Œuvre au Gourmand World Cookbook.
Rui Paula
Uma cozinha no Porto
Primée en 2015 par Gourmand World Cookbook Awards comme le Meilleur Livre de Cuisine au Portugal, l’œuvre aborde le retour de Rui Paula aux origines, avec des propositions culinaires d’inspiration locale. L’influence des expériences traditionnelles de la région de Douro a conduit à une ruralité d’inspiration urbaine, axée vers les produits de la mer et du monde, qui projette, également, des mémoires anciennes.
Sortie en 2010, l’œuvre a réuni encore une fois le Chef Rui Paula, Nelson Garrido et l’éditeur Quidnovi, cette fois avec le parrainage de la marque Rozès et la rédaction de Pedro Garcias.
